Меню сайту

Користувачам

Інформаційно

Реклама

Наше опитування
Як Ви проводите свій вільний час?
Всього відповідей: 38

Наша кнопка
Розмісти нашу кнопку на своєму сайті:

Погода

Курс валют

Головна » 2010 » Червень » 3 » Вчені розгадали секрет смаку горілки
07:45
Вчені розгадали секрет смаку горілки
Група дослідників пов'язала смакові якості горілки з особливими структурами з молекул води, які утворюються навколо молекул етанолу.

Група вчених висловила думку, згідно з якою смакові якості горілки можуть бути пов'язані з особливими структурами з молекул води, які утворюються навколо молекул етанолу.

Як пояснюють дослідники, утворення схожих на клітину водних структур можливе завдяки тому, що при змішуванні з етанолом геометрична конфігурація молекул води злегка змінюється. Автори, до числа яких входили фахівці з Росії, досліджували п'ять сортів горілки - Skyy, Belvedere, Grey Goose, Oval і "Столичну". Спектрографічний аналіз показав, що водні структури злегка розрізняються для кожного сорту. Учені припустили, що в кожному з типів горілки в "пастку" з молекул води потрапляє різна кількість молекул етанолу.

Найбільше структур з молекул води виявилося в сортах Belvedere і Oval. Учені підкреслюють, що цей факт не означає переваги цих сортів над іншими, він характеризує смакові особливості напоїв в цілому. При зовнішніх впливах, наприклад сильної тряски, водні структури можуть руйнуватися, відповідно, смак буде змінюватися.

Висновки дослідників зустріли скептичну реакцію колег. Деякі вчені відзначають, що подібні структури можуть існувати у суміші води та етанолу, однак для цього необхідні низькі температури і високий тиск. У нормальних умовах утворення "клітин" малоймовірно - їх формування може бути тільки випадковим процесом.
Категорія: Цікавинки | Переглядів: 637 | Додав: vityaba
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]
Профіль
Гість міста

Повідомлення:

Група:
Гості
Час: 15:56

Гість, ми раді вас бачити. Будь ласка зареєструйтесь або авторизуйтесь!

Введіть логін:

Введіть пароль:




Зарегистрироваться!Восстановить пароль!




Календар
«  Червень 2010  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930

Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0



Друзі
Наше-Рідне
«АНЕКДОТИ З УКРАЇНИ» - Нові та найкращі анекдоти української мережі

ЄВРО 2012
ЄВРО 2012 - Інформер - До початку чемпiонату Європи з футболу 2012 року залишилось...

Топ коментаторів
Petro
Репутація: 4
Стать: Чоловік
Коментарів: 375
vityaba
Репутація: 3
Стать: Чоловік
Коментарів: 316
GeraldSaps
Репутація: 0
Стать: Чоловік
Коментарів: 252
Roberthuch
Репутація: 0
Стать: Чоловік
Коментарів: 148
Dwaynemem
Репутація: 0
Стать: Чоловік
Коментарів: 92


Dubno ©2017 При копіюванні матеріалів, посилання на сайт обов'язкове!